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ごぼうのハンバーグ! 食物繊維たっぷり!!

2019年5月29日

材料…4人分      ごぼう…小さなささがき200g玉ねぎ…100g  みじん切り    高野豆腐…1枚  水にしたしほぐす      塩麹…大さじ1  コショウ…少々    梅酢…適量   ごま油…適量  地粉…適量                ◆作り方:1〉  厚手鍋を熱し胡麻油でごぼうを炒め、梅酢〔塩でもOK〕を数滴たらし、蓋をして蒸し煮する。        2〉玉ねぎ高山豆腐、Aを1〉に加え、なめらかになるまでよく練る。  塩麹、胡椒で味付け、4コのハンバーグを作り、地粉を周囲にまぶしておく3〉きのこを鍋に入れ少量の塩をかけ蓋をし蒸煮、きのこの香りが美味しそうな香りり変化したら、Bの調味料を入れ、小鍋で沸騰させソースを作る。    4〉フライパンを温め、胡麻油おさじ2で2」の両面を焼き、焼き色をつける

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