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何を食べたらいいの? 新潮文庫

2018年6月28日

加工食品診断士協会…代表理事の安部司氏   曰く!

結着剤として、加工肉に多く使われるリン酸塩は、過剰に摂取すると「生活習慣病、腎臓疾患を引き起こすという研究結果が出ているので、注意が必要!

◆ハムやソーセージを作る際、肉を増量させるために、加熱すると固まるゼリー液を注射することがある、その原料となるのが、大豆たんぱくや卵たんぱく、乳タンパクである。

業界内では《雑巾ハム)とも呼ばれている。

◆インスタント麺の問題点としてまずあげられるのは、塩分過剰!

 

2015に出した食事摂取基準では、1日当たりの食事摂取量    塩分   男性   8g未満    女性7g未満と決めている。結果!このカップ麺をひとつ食べるだけで、上限を超えてしまう。

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