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コーラとポテトチップス!!

2016年1月5日

imageコーラなどの清涼飲料水には、高果糖コーンシロップ(フルクトースコーンシロップ)が多量に入っている。これは、ブドウ糖の10倍の速さで、AGEを作る。

AGEは終末糖化産物と言われ、糖化と関係あり。

糖化とは、たんぱく質と糖質が結びつく反応により、たんぱく質が劣化することを言う。

そのたんぱく質は体内に入ってきた糖と結びつきやすい性質があり、両者が結合すると体温で、たんぱく質が変性しAGEが出来る。

AGEは、細い血管が密集している場所にたまりやすい。

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